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風景ノート。

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タグ:山形県寒河江市 ( 2 ) タグの人気記事

【新そば】メイドイン山形の旅。


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【GEA】で寒河江生まれの
素敵なテクスチャーを感じた後は
【GEA】の方に、おいしい蕎麦の店を
紹介していただき、
【弘庵(こうあん)】という
蕎麦屋へ行きました。



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慣れない町の知らない店に入るっていうのは
ドキドキしますが、このお店、入ってみると
モハっと蕎麦の実を蒸すような匂いがしまして
「アタリかも…」って思わせる感じでした。
一方で、お店の方がなかなか出てこず不安にも
なったのですが、そこがローカルのいいところ。



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今年の新蕎麦にありつきました!



私たちは太麺・十割・細麺の
3種類が盛り合わせを注文しました。




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まず、蕎麦が届く前に、蕎麦つゆがきました。
蕎麦つゆと一緒に、漬物と「蕎麦粥」が運ばれたのですが
もう、この時点ですべておいしい。


漬物は絶妙な塩梅ですごく優しい味。
「蕎麦粥」は初めて食べたのですが、
蕎麦を粥状に炊いて塩味をつけたもの。
蕎麦の香りがふんわりとしながら
塩味でその旨みをさらに引き出すような滋味深い味。



突き出しでこれならば
俄然、蕎麦への期待も高まります。



そして、蕎麦がキター!

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まずは、蕎麦つゆをつけないで
各種味わってみます。
それぞれ、瑞々しくて香りが強くて
あまりに美味しくてつゆつけないで食べ進めてました。




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太麺は食べごたえがありました。
十割蕎麦は以前食べたイメージだとゴワゴワ
している印象だったんだけどこのお店のは全然違ってて
つるつるでおいしい。
細麺はオーソドックスな食べごたえで安心する。





どの種類も美味しかったのですが
あえて順番をつけるのならば
ワタシ的には、
十割>細麺>太麺
という感じです。





お店の佇まいも、山形ローカルな雰囲気で
山形県人の生活に蕎麦って普通にあるんだな
と思わせる、味のあるお店でした。



◆弘庵の詳細はコチラ→








by misaki_photo | 2015-10-29 07:30 |  L 山形県

【GEA#2】メイドイン山形の旅。


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【GEA#1】からの続き。




山形県寒河江市に4月にオープンした
「GEA」は服飾と雑貨のセレクトショップ。


今回は日本や世界の雑貨や什器を集める
【GEA#2】のご紹介。




GEA#1は工場で使っていた紡績機を
ディスプレイに使っていたりインダストリアルな
雰囲気を醸し出していたけれど、こちらの
GEA#2は一転、木製品も使ったナチュラルな雰囲気。




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世界をまたにかける佐藤繊維さんが
外国へ出かけたときにセレクトした
品々をはじめ、日本各地のクラフトも
揃っていて、見ごたえありました。




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この中にはカフェも併設されていて
そちらで一息つくこともできます。




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昔のものも、現代のものも
日本のものも、世界のものも
時も場所も越えた「良いもの」を
地方ローカルの町を中継にして発信しようと
輝いていました。




◆GEAの詳細はコチラ→



by misaki_photo | 2015-10-28 07:22 |  L 山形県